【葡萄酒做鱼可以吗】

文章插图
1、葡萄酒做鱼可以的 。
2、红酒做鱼的时候我们应该注意两点 ， 一是红酒属于酸性的烹饪调料 ， 能够使鱼肉的表面变得更加滑嫩 ， 同时还能够增加鱼的香味 。
3、要在放鱼之前 ， 在煮鱼之前应该先放一两勺红酒 ， 等到红酒在锅里沸腾的时候 ， 再把鱼放进沸腾的红酒锅里 ， 这样才是最正确的做法 。
4、红酒做鱼应该注意的第二点就是不同的鱼应该选用不同的葡萄酒 。鱼作为一种海鲜 ， 也是一种浅色的肉类 ， 我们就应该选择浅色的葡萄酒进行烹饪 ， 对于鱼来说 ， 白葡萄酒就是很好的调料 。
5、但是 ， 用葡萄酒煮鱼的话也有一点需要我们注意 。有时候菜里面有着浓重的红酒味也会破坏菜的香味 ， 因此我们需要想办法去除菜里面的红酒味 。在做鱼的时候加入红酒做配料时 ， 我们也可以加入少量苹果、菠萝等中和一下 。

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