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新鲜百合处理苦味的方法：
1、撕皮：将洗干净的新鲜百合表面的一层膜撕去 。如果不撕去，苦味会加重 。
2、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入 ， 浸两小时，以便使百合吸收水分，去除苦味 。
3、冰糖泡：在水里泡上1~2个小时，水里放一些冰糖 。
4、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味会降低 。
【新鲜百合怎么处理苦味】5、焯水：热水焯 。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开 。
6、添加其它食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖 ， 用甜味掩盖苦味；烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等 。

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