文章插图
1、将猪脚洗净 ， 放入沸水中约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干 ， 然后放入160℃的油锅中炸至上色，后捞出，沥油备用 。
2、向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段稍微炸一下后即取出，备用 。
【海口哪里猪脚饭好吃 海口猪脚饭的做法】3、在一砂锅中，先装入蒜仁、姜片、青葱段与八角等作料 ， 再将猪脚加入，最后加上调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1.5小时左右即可 。

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