【一斤小麦出多少面粉】

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一斤小麦出0.8斤面粉 ， 正常情况下 ， 小麦的出粉率能达到80% ， 小麦份按出粉率的不同 ， 而分为几个等级 ， 按等级可分成特一份 ， 特二粉等 ， 按出粉率可分为20粉、40粉 ， 50粉等一直到80粉 。到80粉就属于“后路粉”了 。
在东北市场上常见的是“四零粉”、“五零粉” ， 最次的是“六零粉” ， 就是出粉率为40%、50%、60%的面粉；而在小麦的主产区 ， 一般市场上常见的是七零粉 ， 七五粉 ， 八零粉一般用来做油条、大饼、低挡糕点等 。
在六十年代 ， 由于食品匮乏 ， 曾经生产过“全麦粉” ， 即所谓的“全面” ， 出粉率是百分百 ， 面是黑色的 。

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