发酵馒头的时候要注意 ， 一定要确保使用的酵母有很好的发酵效果 ， 并且不要忘记放发酵粉 ， 同时要控制好发酵馒头的温度 。
馒头不发的原因：
1、馒头不发有可能是酵母的问题 ， 如果酵母的真空包装有漏气情况 ， 就会使得酵母的发酵效果减弱 ， 使用后就会出现馒头不发的现象 。
2、做酵母溶液时 ， 用的水温度比较高 ， 导致酵母失去了活性 ， 这样酵母溶液和面粉混合后揉成面团 ， 面团就会出现不发的现象 ， 所以一定要控制好溶解酵母水的温度 。
3、如果在面团里面忘记放发酵粉 ， 就会导致面团不怎么发酵 ， 所以做出来的馒头也不会发酵 。
【馒头不发是什么原因】4、发酵馒头的时候温度比较低 ， 这样做出来的馒头就会出现不发的状况 ， 一般把馒头放到温暖的地方 ， 但是温度也不要太高 ， 这样馒头就可以很好的发酵 。

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