文章插图
1、芥菜削头去黄叶 ， 整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮 。
2、将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫 。
3、待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐 ， 再用手按压，在芥菜上开始搓揉 。
【怎样腌制芥菜咸菜 芥菜怎么腌制好吃】4、边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中 ， 搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下 ， 码放在干净的小缸中 。
5、将芥菜分批用这样的方法全部码放在小缸中 ， 盖上盖3到5天后随吃随取 。

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