1、选择正规经营的菜市场买牛肉 。因为正规菜市场都有严格的菜肉检查准入机制 ， 可以过滤掉一部分不合格的牛肉 。
2、购买之前可以先观察摊位的牛肉购买人流量如何 。人流量比较大的 ， 说明大家都会比较认可 ， 买菜小白可以跟风购买 。
3、购买之前 ， 可以观察摊主有没有时常用纸巾或者布擦拭牛肉 ， 如果经常有这个小动作 ， 那么很可能这个牛肉就是注过水的 。
【买牛肉技巧】4、观察牛肉的颜色 ， 正常的牛肉颜色鲜红 ， 肉的纹理比较细密 。

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