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又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目 ， 鲤科，是著名的四大家鱼之一，属于典型的滤食性鱼类 。
体形侧扁、稍高，呈纺锤形 ， 背部青灰色，两侧及腹部白色 。胸鳍不超过腹鳍基部 。各鳍色灰白 。头较大 。眼睛位置很低 。鳞片细小 。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门 。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃 。
【江鲢是什么鱼】鲢鱼味甘 ， 性平，无毒，其肉质鲜嫩 ， 营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一 。为我国主要的淡水养殖鱼类之一 。分布在全国各大水系 。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养 。

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