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绿豆的形状为短圆柱形，长度为2.5-4毫米左右，宽度为2.5-3毫米左右，颜色为淡绿色或黄褐色，在侧面的位置有白色的种脐 。花期初夏，果期6-8月 。为豆科植物绿豆的干燥种子，全国大部分地区均有生产 。
【绿豆的形状和颜色是什么】绿豆也称青小豆，为豆科植物绿豆的种子，含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等功能成分，具有较高的营养价值，被誉为食中要物济世粮谷清热解暑良药 。

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