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1、饺子皮如果在保存过程中，出现了发酸的情况，是不建议食用的，因为这样的饺子皮已经变质了 ， 会分解出许多厌恶性物质，比如：蛋白质分解产物等，有一股酸臭味，对食物的感官和食用口感有所影响 ， 另外 ， 会滋生大量的细菌等微生物，其中的蛋白质、维生素等营养成分有所降低 ， 食用后会对肠胃健康产生影响，可能会出现腹痛、腹泻等不适情况 。
【饺子皮酸味是不是坏了 饺子皮有点酸味正常的吗】2、饺子源于古代的角子 ， 原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明 ， 最初作为药用 。饺子又称水饺 ， 深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。

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