1、头层牛皮是牛身上的皮 ， 表面有原始的皮肤特征 ， 头层皮又要按等级区别 ， 最好的是全粒面皮 ， 再其次是修面皮 ， 再其次是软面皮 ， 最次的就是碎皮 。头层皮的修面皮和二层皮从表面看是没有区别 ， 从内行来看两者的手感有区别 。外行手感上无法区分 。
2、油蜡牛皮较吸水 ， 且吸水后颜色会发生变化 。同样也不要碰到油 ， 碰到油会留有印记 。总之 ， 油腊皮属于变色皮质 ， 遇到水或油 ， 会发生材质变色 ， 所以平时使用中请注意爱护她 ， 注意防潮防水、防油渍 ， 如果包包轻微刮伤了 ， 用软布反复轻轻试擦 ， 即可抚平刮痕 。随着时间而发生变化 ， 通常会越用越有韵味 。皮料越用越漂亮 ， 光泽度越来越高 。
【为什么头层牛皮比油蜡皮贵】所以头层皮的手感比较好 ， 油蜡皮实越用越有韵味 。各取所需 ， 各有所好 。

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