文章插图
1、葱切片，姜切片 。锅高压锅中倒入清水，放入猪脚 。加盐、鸡精、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜 。盖盖压20分钟，至猪脚软烂即可盛出 。
【红烧猪脚的家常做法】2、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用 。炒糖色 。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下 。熬到冒泡泡 。倒入猪蹄，翻炒均匀 。放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀 。转炖锅，炖一个半小时到两个小时 。在炖到一小时的时候，加盐调味 。大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精就完成了 。

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