文章插图

主料：猪蹄4个 。
【酱猪爪怎么做】配料：酱油100克、精盐10克、桂皮、花椒各5克、葱50克、姜20克 。
制作方法：
将猪蹄用火烧一下 ， 放入温水内泡一会，刮净污物洗净 。葱切成段，姜切成块 ， 拍破 。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出 。用凉水过凉，再放入锅内，加水 ， 以没过肉为佳 。加入酱油，精盐，大料 ， 桂皮，花椒，葱段 ， 姜块 。开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成 。

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