【白糖放在油里炒为什么会变黄 白糖能用油炒吗】

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1、白糖是碳水化合物,加热先是物理变化溶解,然后是化学变化碳化就变黄 。
2、白糖的变色的程度，主要和杂质的种类和数量有关 。如果白糖的杂质越多，那变色就会越快、越明显 。但要强调的是 ， 变色后的糖不会影响食用 ， 也对人体无害 。因此 ， 白糖会变黄也跟螨虫无关 。

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