文章插图

1、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖，水与糖的比例是2：1 。
2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底 。水温要逐渐升高 ， 为的是利于糖溶解在水中 。
3、水开之后，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少 。并且可以看到，糖液开始起大泡了 。
【搅糖稀拔糖做法】4、一直熬到色泽稍微变黄，大泡变成小泡 。

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