文章插图
1、猪身上贵妃肉是猪的肋部外部及腹部肌肉，即五花肉 。这部分肉含有较多脂肪 ， 而且夹杂在多层肌肉之中，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，形状像杨贵妃一般好看，于是得名“贵妃肉” 。
【贵妃的肉是哪个部位 贵妃肉是啥肉】2、另外，贵妃肉包含有3层肌肉，分别是：腹横肌、腹内斜肌、腹外斜肌 。外侧为皮肤 ， 3层肌肉间夹杂2层脂肪 ， 共5层 ， 因此又称“五花肉” 。而五花肉的脂肪含量平均在10-30%左右 ， 主要是各种脂肪酸和甘油三脂 。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素 。

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