文章插图

1、保护肝脏：发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用 。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力 。
2、增加营养：因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多 。另一方面 ， 含有大量的维生素B1 ， 维生素B2及尼克酸 。所以 ， 酵母能提高发酵食品的营养价值 。
【酵母的作用是什么】3、使制品疏松：酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内 ， 使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大 。

• 螃蟹脚的功效与作用
• 归脾安神养心汤 安中归气汤的功效与作用
• 安贞汤的功效与作用 安内贞的功效与作用
• 蚂蚁庄园救济卡有什么用？蚂蚁庄园救济卡作用介绍
• 安枕无忧散的功效与作用 高枕无忧散有成药吗
• 安脏汤的功效与作用及禁忌 安脏汤的功效与作用
• 安幼汤的功效与作用及副作用 安幼汤的功效与作用
• 问号的作用有哪些
• 金刚口摆的功效与作用
• 肤痒宁的功效 肤痒宁的作用