文章插图

1、取一只大面碗，在碗底放入三勺生抽和三勺醋 。
【油泼面的酱汁怎么调配】2、煮好面条放入碗中，同时烫熟豆芽、油菜，将蒜末和葱末铺在面条上 。
3、将烫熟的豆芽油菜摆放在碗的周围 。在葱末、蒜末顶部盖两勺辣椒粉以及一勺烧烤蘸料 。
4、烧一勺热油至冒烟，均匀地浇在辣椒面及烧烤蘸料上即可 。
酱汁：
酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入 。酱汁使食物保持湿润，增加香味，并改变其色泽和外观，也用作涂敷食品外表的材料，如奶油鸡的白酱汁 。液状调味品如酱油、辣椒油、鱼露，辣酱油等既可用于烹调，又可用作餐桌调味品 。很多酱汁以奶油面粉糊为原料，入锅稍煮数分钟制成 。

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