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把白酒煮沸消毒 ， 然后迅速密封 。放到地下室或者酒窖，必须是阴暗但不潮湿的的地方 。【窖藏白酒的方法】用酒窖储藏时，窖坑的大小 ， 以茅台为例，通常是3到4米深，能装15到20甑的酒糟 。浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了 。坑要用本地黄泥封住 ， 不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水 ， 防止干裂进气 。用山洞窖藏白酒，要谨遵有“三不选”原则，即干洞不?。粗斜赜兴? ，方具其魂 ， 湿洞不选，水势汹涌则魂不纯，小洞不选 ， 洞天广阔方容“洞神”自在清居 。
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