文章插图

主料：酵母2克、面粉300克 。
辅料：鸡蛋、韭菜、虾米、生肉、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、色拉油 。
方法：
【酵母粉发面做包子的方法】1、将2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团；
2、将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大；
3、鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用；
4、肉馅加入少许水，沿一个方向将水打入肉馅中，加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿，放入鸡蛋、虾米搅拌均匀 ， 最后放入韭菜，加少许盐、色拉油拌匀即可；
5、将发好的面揉成长条，用刀切成剂子，再用手压扁；
6、将剂子擀成面皮，放入馅料；
7、开始包，将包好的包子放在温暖处再发酵半个小时 ， 放入蒸锅中，大火蒸二十分钟 。

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