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1、约30分钟，抹上酱油的肉块很容易爆锅，应该第一时间盖上盖 。泡好的莲子摸干水份会比较好卷 。单纯用梅干菜蒸肉卷有可以，只是菜品色泽会比较黯淡 。
【梅菜扣肉需要蒸多久】2、做梅菜扣肉小贴士：梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙；煮好的肉趁热拿出抹上老抽；煎肉的时候要肉皮向下，小火煎制防止将肉煎糊；梅菜要焖煮15分钟，使梅菜吸入更多汤汁，更入味更软烂 。

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