文章插图
1、精盐 ， 酱油 ， 少些白糖 ， 花椒粉 ， 辣椒油和清汤放小碗内调匀成味汁
2、将油豆腐皮用清水浸泡并洗净 ， 捞出擦净表面水分 ， 放在案板上
3、先刷上调好的味汁 ， 再刷上香油 ， 撒上热芝麻 ， 折叠成长方形的“鸡肉块”
4、熏锅置火上 ， 放入浸湿的茶叶 ， 白糖 ， 架上篦子 ， 放上“鸡肉块”
【罗江豆鸡做法 这方法最为正宗】5、盖上锅盖 ， 旺火熏3分钟 ， 取出“豆鸡”晾凉 ， 切成条块 ， 装盘上桌即可
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