文章插图
1、牛胸肉是牛的胸部肉 。在软骨的两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多 ， 并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻 。适合炖、煮汤 。
【牛后胸肉是牛的哪个部位 牛的后胸肉相当于啥部位】2、牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗 。适于熘、扒、烧等 。牛肉中最好的部位—牛前胸肉 。牛前胸肉从中医角度说有补精血、温经脉作用 。

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