【油焖茭白的做法】
文章插图
1、茭白去外皮洗净 ， 切滚刀块 。
2、炒锅烧热放油转小火 ， 放入茭白煸炒 ， 上盖焖约30秒左右 ， 翻炒一下继续焖 ， 重复约4-5次使茭白断生表皮起皱 。
3、放适量盐、少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀 ， 上盖焖1分钟左右上色入味 ， 淋上麻油翻炒装盘即可 。
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