文章插图
1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟 ， 保证发酵粉充分发挥作用 。
2、锅中放油 。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀 。
3、用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸 。
【炸面粉丸子窍门 炸面丸子的做法和配方窍门】4、炸到膨胀的程度就行了，可以装盘了 。
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