蒜泥茄子
材料：茄子、姜、蒜、香菜、酱油、醋、鸡精、盐 。
做法：
1、将茄子清洗干净，去皮，切成块，放入蒸锅蒸八分钟，取出备用；
2、将蒜、姜、香菜清洗干净，切成碎末备用；
3、用酱油、醋、鸡精、盐调成酱料备用；
【茄子不过油怎么做好吃呢】4、将茄子放入盘中，加入蒜末、姜末，搅拌均匀；
5、将酱料淋在茄子上 ， 撒上香菜即可 。

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