好处:
茄子皮里面含有维生素B，能增强人的免疫系统 。
【茄子吃多了对身体有好处吗】茄子营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。特别是维生素P的含量很高 。每100克中即含维生素P750毫克 。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子 ， 有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。
中医学认为 ， 茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。但消化不良，容易腹泻的人 ， 则不宜多食 。

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