【茄子可以冷藏吗】茄子不宜放冰箱冷藏 。
原因如下：
茄子最适储存温度：胭脂茄7至10度，长茄13至15度；相对湿度：百分之90至95RH 。在10度以下，茄子易发生冷害现象 。茄子的冷害现象乃表现出现斑点及铜黄色 ， 进而扩大，果皮紫色消失，并呈凹点 ， 种子及维管束黑变 。冰箱里冷藏室的温度一般为4度至6度左右，温度高时，湿度也高 ， 呼吸量大，果肉内部成份损失多且易腐坏 ， 因此不宜冰箱冷冻或者冰箱冷藏储存 。

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