主料：面粉、鸡蛋、茄子、大蒜
辅料：盐、胡椒粉
步骤：
1、两个茄子，去皮；
2、将茄子切成小丁或细丝；
3、撒上盐和胡椒粉拌匀；
4、加入一小碗面粉，用手把茄子和面粉搅拌均匀；
5、用大火蒸二十分钟；
6、把蒸好的茄子麦饭搅拌松散；
7、大蒜切成小片；
8、炒好鸡蛋；
9、油锅爆香大蒜后，倒入麦饭和鸡蛋；
【茄子麦饭的做法】10、翻炒均匀后加盐出锅 。

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