一、判断茄子是否坏了：
用手捏一捏 ， 看看茄子是否硬实饱满，看有无凹陷、淌水、颜色不均匀 。
二、挑选茄子：
【茄子怎么看是坏了】1、茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点 。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品 。
2、嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松 ， 重量少 ， 子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮 。
3、老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离 ， 子黄硬，重量大，有的带苦味 。

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