芹菜炒猪肝做法如下：
【芹菜炒猪肝怎么做好吃】材料：芹菜350克，猪肝75克 ， 料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克 ， 大葱10克，姜10克，八角15克，花椒粉1克 ， 淀粉10克，花生油60克，香油10克 。
将嫩芹菜去根、去叶 ， 斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉 ， 沥净水 。.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟 ， 倒入滑勺沥油 。锅内留底油，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精 ， 淋香油，出锅装盘即成 。
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