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突变体的利用原理为植物体细胞突变体的同工酶和正常植物体细胞的同工酶在(条带)数目和活性等方面存在不同 。
突变体是指发生突变的个体，具有与野生型不同的表型的特点 。发生突变的个体叫做突变体 。突变体往往具有与野生型不同的表型，这样就为缺失组分的功能提供了有益的信息 。同样，会将含有某一组分过量表达的个体也称为突变体 。
【突变体的利用原理】细胞核内染色体组突变以后，常带来一些形态和生理上的变化，如巨大性，抗逆性增强等 。一般突变体细胞的体积，气孔保卫细胞都比二倍体大，叶子、果实、花和种子的大小也随加倍而递增 。从内部代谢来看，由于基因剂量加大，一些生理生化过程也随之加强，某些代谢物的产量比二倍体增多 。

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