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【猪肉怎么炖又烂又香 猪肉怎么炖】1、主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克 ， 大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克 。选猪五花肉切成八分的方块 。
2、葱块成段，姜切成片 。
3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油 ， 白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫 ， 改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成 。

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