【做糖葫芦放柠檬酸琼脂哪样好】

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做糖葫芦时柠檬酸琼脂都要放 。柠檬酸和琼脂可以防止糖葫芦过快融化 。冰糖葫芦又叫糖葫芦 ， 在天津又称糖墩儿 ， 在安徽凤阳叫作糖球 。冰糖葫芦是中国传统小吃 ， 起源于南宋 ， 它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀 ， 糖稀遇风迅速变硬 。北方冬天常见的小吃 ， 一般用山楂串成 ， 糖稀冻硬 ， 吃起来又酸又甜 ， 还很冰 。旧时还有一种糖葫芦 ， 是挑着担子或挎着木提盒、竹篮走街串巷吆喝卖的 ， 挑子一头木盘上支着竹片弯成的半圆形架子 ， 上面有许多小孔插着糖葫芦 ， 另一头是可当场制作用的火炉、铁锅、案板、刀铲及糖、红果、山药等工具原料 。

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