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【中筋面粉是什么粉 高筋面粉是什么】1、中筋面粉 ， 指普通面粉 ， 其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点 ， 如面条、馒头、饺子等 。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉 。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的 。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等 。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用 。而且这类面粉包装上面一般都会标明 ， 适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

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