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【梅子蜜饯是怎么制作的】梅子蜜饯制作需先用清水浸湿 ， 然后沥水后制成盐坯 ， 即将食盐与明矾混匀 ， 按一层果一层盐料装入缸中 ， 然后将大个梅坯浸水半天 ， 漂洗除去盐分 ， 取出压干 ， 再放入锅中与糖液煮沸沥干 。蜜饯是以果蔬等为主要原料 ， 添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料 ， 经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品 ， 包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等 。
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