文章插图
1、鱼骨酥的做法：把鱼骨给弄好 。切掉多余的肉 ， 清洗干净 。把鱼骨切成小块 。小块方便入味 ， 当然如果喜欢大块的话也是可以的 ， 只是炸的时候比较难炸熟 。
2、加入适量的盐 ， 生粉和酱油 ， 加入一两滴的酒进行去腥 ， 搅拌均匀 ， 连5到10分钟左右 ， 让其入味 。一个碗里装生粉 ， 另外一个碗里磕破一个鸡蛋 ， 搅拌成鸡蛋液 。备用 。
3、热锅 ， 倒入适量的油 。因为是要炸东西 ， 所以油要比较多一点 。把腌制好的鱼骨先滚一遍生粉 ， 然后再沾上鸡蛋液 ， 最后再粘一遍生粉 ， 然后放入油锅里炸 。炸好一面之后再炸另外一面 。要等一面彻底变硬了之后再翻 ， 否则很容易翻烂鱼肉 。两面炸至金黄即可捞出 。
【鱼骨怎么弄酥】4、全部捞出之后 。放在碟子里面控一下油 。自己可以尝试一下 ， 觉得味道可以了 ， 就可以直接吃了 。

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