马齿苋的药用价值及吃法

【马齿苋的药用价值及吃法】
    马齿苋茎圆柱形，下部平卧，上部斜生或直立，多分枝，向阳面常带淡褐红色。叶互生或近对生，倒卵形、长圆形或匙形，先端圆钝，有时微缺，基部狭窄成短柄，上面绿色，下面暗红色。马齿苋在全国各地都有分布，生于农田、荒地及湿润地。马齿苋菜因叶青、梗赤、花黄、根白、子黑而被称为“五行草” 。下面小编重点介绍马齿苋的药用价值及吃法。

马齿苋的药用价值
    每100克马齿苋的茎叶中含蛋白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、钙85毫克、磷56毫克、胡萝卜素2.23毫克、维生素C23毫克。
    马齿苋味酸、性寒，具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、除尘杀菌、消炎止痛、止血凉血的药用价值。主治痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等病症。

马齿苋的吃法
    马齿苋一般在8~9月采割，其茎叶可食，也可杀青后晒制成干菜。马齿苋菜可以凉拌，也可以烙饼或做馅蒸食，还可以洗净烫过后晒干，贮为冬菜食用，如火腿丝拌马齿苋、干炸马齿苋饼、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋芡实瘦肉汤等。
    但孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁食马齿苋，因为马齿苋有堕胎的功能。
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