主料：面粉300克 。
辅料：水150毫升 。
做法：
1、200克面粉加水，2克盐，搅成絮状 。
【山西大同油旋的做法】2、揉成光滑的面团，醒一个小时左右 。
3、剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐 。混合均匀，做成油酥 。
4、案板上刷油 。
5、醒好的面团搓成长条 。切成小剂子 。取一剂子擀成长的薄片，均匀抹上葱油酥 。
6、自上而下卷成细长条 。从一头抻着，卷成螺旋形的圆柱，依次做好 。
7、平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚，并用手按扁 。
8、煎至两面稍上色 ， 取出放入烤盘 。
9、烤箱预热200度，中层烤15分钟即可 。

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