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【茄子怎么晒干保存吗 茄子怎么晒干好】1、首先选择成熟的茄子去掉 ， 茄子的地蒂 ， 清洗干净 。
2、然后把茄子切成段放入锅中蒸 ， 1~2分钟 ， 这个步骤是为了使茄子保持鲜亮的色泽 ， 起到固色的作用 。
3、接下来可以把茄子对半切开 ， 挂在衣架上 ， 放在阴凉通风处晾晒
4、就是也可以把鞋子放在竹匾里面放在阳光下暴晒 ， 在晒的过程中要勤于翻动 ， 防止雨淋 。
5、一直要晒到茄子 ， 完全没有水分 ， 外表干脆就可以进行收藏 。
6、可以把晒干后的茄子干放在塑料袋里面 ， 扎紧袋口 ， 也可以放进缸里面密封干燥保存 。

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