山药排骨汤的做法如下：
1、将排骨切成五厘米的条，放入沸水中约5分钟，洗净，沥干水分；
2、芹洗净切段 ， 取一炒锅，放入清水，排骨 ， 葱，姜，酒 ， 芹菜，用中火烧开，转为小火炖 ， 放入花椒；
【山药排骨香菇一起能煨汤吗】3、将山药去皮切成块后放入沸水中，捞起；
4、待排骨炖至5成熟，放入山药炖三个小时，待排骨酥烂时，拣去葱，姜，芹菜，放入盐，味精，胡椒粉即可 。

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