文章插图
1、牛肉洗净，吸干水分 ， 放在保鲜膜上；
2、捏住保鲜膜左右两头，向前滚动，用保鲜膜把牛肉卷紧实；
【排酸肉好还是鲜肉好 牛肉排酸的正确方法】3、找两根细绳，将保鲜膜的两端绑紧；
4、取一块干净的棉布，把牛肉卷包起来平放到冰箱 ， 牛肉的排酸时间需要12到15个小时；
5、如果是已切割好的牛肉，找个大的保鲜盒，在盒子底部垫上筷子架，把牛肉铺在筷子架上，再盖好盖子 ， 放进冰箱里保存24小时即可 。

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