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梭子蟹里面红色的东西是未完全成熟的蟹黄 ， 这时候的蟹黄不能食用 ， 吃了对身体健康有影响 。梭子蟹肉质细嫩、洁白 ， 富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。雌蟹红膏满盖 ， 口味极佳 。梭子蟹可鲜食 ， 或蒸、或煎、或炒 ， 是沿海一带居民餐桌上的常菜 。
形态特征：
【梭子蟹里面红色的东西是什么呀】梭子蟹的体色随周围环境而变异 。生活于砂底的个体 ， 头胸甲呈浅灰绿色 ， 前鳃区具一圆形白斑 ， 螯足大部分为紫红色带白色斑点 ， 一部分或整个腹面为白色 ， 前3对步足长节和腕节也呈白色 ， 掌部为蓝白色 ， 软毛棕色 ， 指节紫蓝色或紫红色 ， 第4对步足为绿色带白斑点 ， 指端紫蓝色 。生活在海草间的个体体色较深 。为杂食性 ， 鱼、虾、贝、藻均食 ， 甚至也食同类 ， 喜食动物尸体 。

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