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夏至菌在夏至时节生长 。夏至菌也叫鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有 。
【夏至菌什么时候生长】鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆 。含人体所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质 。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉搭配 。
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