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1、辣椒晒干的发霉主要是受潮引起，造成霉菌泛滥；
【辣椒晒干怎么发霉了 晒干辣椒怎么晒才不会发霉】2、其实阻止腐烂的方法就出来了如何防潮，最简单的方法就是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎紧口，或者有条件的话讲里面的空气吸出，降低里面水分的就是主要方法，或者在里面添加干燥剂 。或者早超市买密封罐储存，降低霉菌的传播途径就是离开空气的流动，因为空气中含有大量霉菌，当然加添加剂防霉就不适合家庭的方式了，最好还是选用密封的办法 。
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