1、苦瓜洗净切成0.8-1公分厚的片状 。提示：不必对半切或去籽，直接切片，注意不要切得太薄，晒后苦瓜会因脱水而缩小 。
【苦瓜怎么晒干怎么吃法，如何晒苦瓜干?】2、然后把苦瓜片放于铁网上曝晒
3、白天晒，晚上放进保鲜盒或塑料袋绑好后放进冰箱，第二天再拿出来晒，
4、阳光充足的天气下，晒3-5天即干透 。
5、如此反覆直到晒干，再放进保鲜盒冷藏保存即可 。
6、苦瓜干加开水泡30分钟 。准备葱2根，3瓣蒜，1小块姜，酱油5克，鸡精2克，盐2克，自制花椒油一勺，辣椒油一勺，葱油一勺 。姜葱蒜洗净切碎，切的越细越好 。这样更容易均匀的粘在苦瓜干上面 。每一口都能吃到姜葱蒜香 。

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