【鸭脯是鸭子的什么部位】

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鸭脯肉的营养价值很高 ， 蛋白质含量约15％ ， 比畜肉含量高得多 ， 而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5% ， 纤维较为松散 ， 肉质鲜嫩 。鸭脯肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类 。鸭脯肉多 ， 能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。鸭脯肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。

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