文章插图
1、豇豆洗净 ， 切成3CM左右的长段 ， 热水焯一下去除豆腥味 ， 捞出放入凉水中冷却 ， 捞出控干水分 ， 备用 。
2、里脊肉切片 ， 倒入少量酱油和半个鸡蛋清 ， 放入少量淀粉抓匀 ， 腌制备用 。
3、葱姜分别洗净、切丝 ， 备用 。
4、热锅倒入油 ， 待油温5-6层热 ， 倒入里脊肉 ， 用铲子滑炒 ， 至里脊肉变色 。
【豇豆炒肉的做法大全 家常豇豆炒肉怎么做】5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒 ， 之后倒入豇豆 ， 大火翻炒 ， 放少量盐和生抽 ， 继续翻炒 ， 至豇豆变软 ， 即可出锅 。

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