【香芋五花肉的做法】

1、五花肉刮去猪毛 ， 洗净后 ， 再用温水灼一下水 ， 去除猪腥味 ， 再沥干水分 。
2、香芋去皮后 ， 切厚片 ， 洗干净后备用 。
3、油在锅里加热后 ， 下五花肉下锅炸至酥脆为止 ， 再捞上来切片备用 。
4、芋头同上 ， 下锅炸至酥脆为止 。
5、油锅下油把酱油 ， 冰糖 ， 豆瓣酱分别放进锅里 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
6、芋头和五花肉相隔一层摆好在盆内 ， 蒸淋上酱油 ， 冰糖 ， 豆瓣酱调的汁 ， 上锅蒸40分钟 。
7、把原来装芋头扣肉的碗倒扣碟子上撒上葱花即可 。

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