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网友天道酬勤130053136前些日子给我留言，想学烙发面糖饼或是死面糖饼，但不知怎么烙 。其实我以前曾经写过制作红糖饼的方法，但制作的都是大饼状，为了尝试新的口感，从网上搜了一下，结合别人的方子，自己这次做了油酥小糖饼，效果不错，口感特别的好 。外酥里嫩，有层次，糖的甜度又刚刚好，此方值得与好友们分享 。话不多说，请看看我的制作过程吧 。欢迎大家给点鼓励哦 。
呵呵!也希望可以帮助到网友天道酬勤130053136，让他自己也能做出想吃的糖饼 。
原料：
面粉：330克
水：200克
酵母：3克
白糖：适量
红糖：适量
腰果：适量
色拉油：适量
黑芝麻：适量
制作过程：
1、把200克的清水和330克面粉分别倒入盆里，再放在面粉上3克酵母，用筷子搅成絮状 。
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2、用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量 。面团和好后，要用屉布或保鲜膜盖上饧发 。
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3、面团饧发时，开始制作油酥，碗里加入5勺面粉，锅里倒入适量植物油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状，备用 。
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4、制作糖馅，5勺红糖、5勺白糖，各加入2勺面粉，加一些腰果碎 。
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5、经过两个小时的发酵，面团是原来的2倍大，用手指按下去，不塌不回缩 。
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6、将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右 。把面团擀成椭圆形面片 。
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7、在面团表面均匀的铺上油酥，撒一点点干面粉 。由一侧的长边卷起，成圆柱体 。
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8、切成大小差不多的剂子，两端要捏紧 。
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